¿Qué alimentos debes evitar si eres alérgico al níquel?
Artículo revisado por el Comité
Las complicaciones de consumir alimentos con níquel por personas alérgicas a este elemento son sumamente graves.
El níquel es el principal causante de la dermatitis de contacto, que genera gran malestar en la persona que la sufre. Más del 15% de la población es alérgica a este metal, que está presenten en cubiertos, monedas, gafas y muchos más objetos que conforman nuestra vida diaria.
Además de la dermatitis de contacto, el níquel ocasiona intolerancia y alergia alimentarias. Y es que también lo encontramos formando parte de la composición de algunos alimentos.
Las consecuencias de tomar estos alimentos pueden ser fatales. Desde embolias pulmonares hasta problemas de corazón, dolor estomacal, bronquitis crónica o altas posibilidades de desarrollar cáncer de laringe o próstata. Las complicaciones de consumir alimentos con níquel por personas alérgicas a este elemento son sumamente graves. De ahí que deban seguir una alimentación especial para impedir cualquier reacción alérgica.
Las empresas de catering especializadas en dar este tipo de servicio deberán preparar los menús rehuyendo de aquellos alimentos que contienen níquel. De este modo, los alérgicos a este elemento tendrán que evitar tomar los siguientes productos:
- Verduras y hortalizas: judías, rábanos, tomates, cebollas, brócoli, espinacas, espárragos, apio, champiñones y puerros.
- Legumbres: alubias, habas, guisantes, judías (blancas y pintas), soja y lentejas.
- Pescados y mariscos: arenques, gambas, mejillones, ostras y salmón.
- Frutas: peras, ciruelas, kiwis, uvas e higos.
- Frutos secos: almendras, cacahuetes, anacardos, pasas y nueces.
- Cereales: avena, mijo, maíz y trigo sarraceno o negro.
- Grasas: margarinas
- Dulces: chocolate y demás derivados del cacao.
- Conservas: productos enlatados.
Además de evitar el consumo de estos alimentos, las personas que sean alérgicas al níquel deben procurar cocinar en recipientes que no sean de acero inoxidable, ya que el níquel está presente en ellos.En algunos comercios podemos encontrar utensilios realizados en acero que no contienen níquel (acero inoxidable 18/0). Estos pueden ser una opción muy interesante. Si no, podemos recurrir a ollas y sartenes fabricadas en hierro, teflón sin PFOA o esmalte. En el caso de los recientes fabricados en esmalte habrá que confirmar que no tengan plomo, ya que este metal es altamente tóxico.
Con respecto a los cubiertos, podemos decantarnos por cubiertos realizados en acero inoxidable 18/0. Aunque, si podemos elegir, mejor apostar por los cubiertos y utensilios cerámicos. En este sentido debemos mencionar a Kyocera, una firma japonesa que fabrica cubiertos y otros elementos de menaje libres de níquel. Desde luego, una brillante elección para todas aquellas personas alérgicas a este metal.
Gracias por ser tan detallados y muy concisos,me resultó muy útil y posiblemente me salvará la vida ..
Gracias por su información., La que me ha resultado muy útil en estos momentos
Soy alérgica al níquel desde hace más o menos 15 años, evitó no comer alimentos con níquel de vez en cuando me da reacccion.
Quiero saber que frutos si puedo comer
Cocinar en un wok de teflón es malo si tenes está alergia?
Desde ayer, que me dió los resultado la alergóloga, soy alérgica al níquel.
Tengo a mi hija de 26 años con alergia alimentaria al niquel, necesito saber que alimentos puede comer, ya tiene afectado su laringe, estoy angustiada.
Yo tengo alergia al níquel,la avena que cantidad tiene,elimine todos los alimentos pero aunque no la consumo más, la que me cuesta reemplazar es la avena...
PUEDO CONSUMIR AGUACATE que clase de verduras se puede comer
Hola. Parece que tambien estoy en el selecto grupo de los alergicos al niquel. Mi mayor problema es la picazon, pero tambien se me pone la piel rojiza, con ronchas e inclusive se me seca tanto la piel que se escama. Las manos las tengo llenas de arrugas, lo positivo es que estan en las manos y no en la cara. Las partes rojizas me cubren todo el cuerpo, excepto la cara. Me gustaria saber que remedio tienen, aparte de solo comer carnes, arroz , pastas y un par fe cosas mas que no tienen niquel. La otra pregunta es como hacen con su vida diaria si hay que usar llaves para el auto y la casa. Las cerraduras son de metal y muchas otras cosas.
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