¿Cuál es la diferencia entre la cocina mexicana y la tex mex?

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La cocina Tex-mex surgió en Estados Unidos principalmente en el sur por la llegada de mexicanos a Texas y otros sitios cercanos y aunque se utilizan algunos productos de origen mexicano (como tortillas de harina de trigo, algún picante, frijoles) se hizo una combinación de su comida con la mexicana; pero, ni la base, ni la forma de servir los platos, ni el sabor son los mismos. Como es bien sabido la auténtica comida mexicana tiene su base en el maíz (tortillas, tamales, etc.) nuestra comida es mas elaborada, con una gran variedad de salsas (no solo picantes) con carnes, pescados y mariscos.

Una hamburguesa, dedos de queso, aros de cebolla, por mucho que piquen; no son de origen mexicano.
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