Siempre se me quema el chocolate al derretirlo
¿Qué trucos me dais?
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El chocolate siempre es un poco complicado y en función de la marca y calidad del chocolate varía mucho.
Si lo derrites en el microondas, te recomiendo que cada muy poco lo revuelvas (aunque veas las pepitas), y en el momento que lo veas derretido no sigas calentandolo porque se quemará.
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2 respuestas:
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Nosotros te recomendamos siempre que lo hagas al baño maría. Es un proceso más lento pero siempre más efectivo. No se alteran los sabores y la textura queda cremosa y sin grumos. El aceite se usa en algunos casos para dar brillo al chocolate, nosotros usamos de gran calidad y no lo utilizamos.
Un saludo
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Buenas Mariela:
Puedes añadirler un poco de aceite de girasol y meserlo solo 1 minuto en el microondas o poner un cazo con agua y encima el recipiente con el chocolate y con la temperatura del vapor del agua se ira disolviendo el chocolate.
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