Fusión de tradiciones: cronuts, cragels y churrelados
Artículo revisado por el Comité
Cuando pensamos que ya está todo inventado, llega una mente con más imaginación que nadie y fusiona dulces para crear uno nuevo de lo más rompedor. Te presentamos la última moda en dulces.
Cuando pensamos que ya está todo inventado, llega una mente con más imaginación que nadie y fusiona dulces para crear uno nuevo de lo más rompedor. Te presentamos la última moda en dulces para que estés al día y pruebes las nuevas fusiones gastronómicas.
La moda gastronómica estadounidense cambia y evoluciona a gran velocidad. Y una buena muestra de ello son las creaciones que te presentamos a continuación: fusiones imposibles entre dulces de toda la vida. ¿Te quedaste en el "cronut"? Hay mucho más desde entonces, ¡echa un vistazo!
Los "churrelados", la fusión de churro y helado
A pesar de su nombre, la autoría de esta nueva remezcla de dulces nos lleva hasta Los Ángeles (EEUU) donde Sylvia Yoo, fundadora de Churro Borough, vio la necesidad de fusionar el tradicional churro con helado. El resultado es una especie de sandwich helado, pero sustituyendo la típica galleta con masa de churro frita y azucarada.
La idea es crear un bocadillo dulce y refrescante, y está disponible en todas las variedades de helado, desde la tradicional vainilla hasta los sabores más atrevidos.
Foto: Via "El País"
El más difícil todavía: "cragel"
Todavía no nos hemos habituado a los "bagels" (un pan redondo con un agujero en el centro inventado en Cracovia, Polonia) que ya está llegando su evolución, el "cragel", un postre que fusiona el bagel con el croissant parisino, una remezcla de conceptos tan rebuscada como deliciosa. Así como los bagels pueden tomarse rellenos de ensalada -en su versión salada-, los "cragels" son dulces desde un principio. El invento es fruto de Scot Rossillo, de The Bagel Store (Nueva York, EEUU) y se ha convertido en un éxito entre los neoyorquinos.
"El "cragel" es 50% croissant, 50% bagel y 100 delicioso", afirma su creador Scot Rossillo.
Foto: Michael Dabin via New York Daily News
El "cronut", la fusión más extendida
¿Quién no conoce a estas alturas el "cronut"? La fusión entre el tradicional croissant francés y la rosquilla americana dio mucho que hablar y actualmente podemos encontrar algunas versiones en pastelerías de nuestro país. El "cronut" fue creado por el francés Dominique Ansel y se extendió como la pólvora por la ciudad de Nueva York en poco tiempo. Las colas para degustar el postre a las puertas de Dominique Ansel Bakery (Nueva York, EEUU) fueron portada en medio mundo.
Foto: The Bygone Bureau
