Catering ecológico y sostenible
Artículo revisado por el Comité
Actualmente, existe una gran concienciación social entorno al medio ambiente y el mundo del catering no va a ser menos. Son muchos ya los que ofrecen un catering ecológico y sostenible.
Actualmente, son muchas las empresas que buscan nuevas fórmulas para poder seguir prestando sus servicios con gran calidad al tiempo que ayudan a proteger el medio ambiente.
Uno de los sectores que se está metiendo más de lleno en ese sentido es el del catering, donde son muchas las novedades que las empresas están sacando para ofrecer un servicio de catering ecológico y sostenible, algo que en no mucho tiempo será obligatorio por Ley. Muchos se han adelantado ya.
Los medios que se utilizan para reducir el impacto medio ambiental en un catering son los siguientes:
- Utilizar vajillas y manteles que sean reutilizables. Es mejor lavar los materiales y volver a utilizarlos que tenerlos de usar y tirar. Además, económicamente es mucho mejor a largo plazo ya que son muchos los usos que se le pueden dar a una vajilla.
- Utilizar contenedores de transporte reutilizables, tanto sistemas de refrigeración como cajas que guardan el frío o el calor.
- Utilizar envases de gran capacidad en lugar de envases individuales. Aunque su transporte sea un poco más incómodo ya que son más grandes, es mucho mejor ya que se utilizarían menos envases, que suelen ser plásticos y nocivos para el medio ambiente.
- Comprar a granel los alimentos de temporada y locales.
- Gestionar los residuos en la cocina de manera que cada uno vaya al contenedor de basura que le corresponda.
- Utilizar materiales procedentes de fuentes renovables para envases y menaje.
- Utilizar vehículos con etiqueta A o con nivel de emisiones EURO 4.
- Comprar productos de limpieza que sean concentrados o biodegradables.
- Gestionar todos los residuos en el punto de consumo del catering para su posterior reparto en los diferentes contenedores.
En cualquier Cámara de Comercio tienen toda la información necesaria para ayudarte a convertir tu catering en uno ecológico, además de que puedes también conseguir ayudas económicas para cambiar tus vehículos o electrodomésticos por otros de menor consumo.
Foto: La Diligencia Catering
Somos un grupo de estudiantes de Barcelona que quiere hacer una labor social para concienciar a la población de los peligros de la utilización del plástico en los envases de un solo uso, además de ayudar a un grupo en grave exclusión social: las personas sin techo. Estamos trabajando altruistamente para llevar comida a este colectivo, usando nuestros propios medios para hacerlo. Nuestra intención es repartir comidas hechas con verduras ecológicas que las tiendas desechan y nos ceden o recogemos una vez son apartados de los mostradores para consumidores habituales. Además, para mayor labor social pretendemos que los envases en los que repartimos estas comidas ecológicas sean, también, ecológicos. Siento importunarles, pues más que un pedido escribimos para pedir consejo. Ya que no estamos subvencionados, tenemos que buscar nuestros propios medios para llevar a cabo esta labor, y tras preguntar en foros sobre ello hemos acabado en vuestra web. El envase ecológico puede resultar muy caro para un humilde grupo de estudiantes, y ya que no hemos encontrado un método para costeárnoslo, nos preguntábamos si ustedes, una marca del sector, conocen una alternativa algo más barata, ya sea de su propia empresa, o una alternativa para hacer llegar esta comida más en general y mediante otros medios. Nos hemos propuesto inicialmente repartir unas 100 comidas durante un periodo de pocos días, y seguir la iniciativa si los medios lo permiten. Gracias por su atención
Estimada Mar, Le recomendamos que envíe presupuesto a las empresas del portal que se ajusten a sus criterios. Estarán encantadas de atenderle. Gracias
Solicito presupuesto para un pica pica para 86 comensales. Me gustaría también que me trajeran la comida hasta el Masnou, lugar donde tendrá lugar la celebración.
Hola Esther, Te recomendamos que accedas a la sección Empresas del portal y solicites presupuesto a las empresas que te llamen la atención. Gracias
Quisiera presupuesto para canapés para mi fiesta de cumpleaños, para 30 personas.